alt text

Srnetina iz marinade

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat… Priprema 1. Za marinadu luk narežite... 

alt text

Srnetina u umaku od brusnica

U Norveškoj kušajte jela od divljači, primjerice soba, sjevernoameričkog losa ili poput ovog iz recepta – srnetine u slatkom umaku od brusnica. Slano-slatka kombinacija divljači i džema je neodoljiva. Priprema 1. Meso natrljajte solju, Vegetom, paprom, timijanom i prekrijte ploškama pancete. ... 

alt text

Srneći medaljoni na novozelandski način

Marinada od senfa i konjak za podlijevanje pečenja omekšat će srneće filee i ublažiti specifičan miris divljači. A kuriozitet ovoj srnetini daju hrskavo popečena panceta, prženi rezanci batata i komadići gorgonzole, a sve servirano na podlošku od rikule. Priprema 1. Srneći file narežite... 

alt text

Rolada od domaćeg zeca

Rolada od domaćeg zeca s nadjevom od jetrica, slanine, žemljica i listova kelja, poslužena s Fant umakom za pečenje svakako zaslužuje da je se proba. Jer nekim stvarima ne treba tražiti razlog, u njima se samo uživa. Priprema 1. Za nadjev suhe žemlje narežite na kockice, prelijte toplim mlijekom,... 

alt text

Jelenji file sa šumskim voćem

Ako volite slatko-slane kombinacije, ne propustite pripremiti jelenje medaljone sa šumskim voćem. Jer čak su i “prakuharice” u počecima civilizacije znale da se divljač i divlje voće ljube najbolje! Priprema 1. Od Vegete, ulja i vinskog octa pripremite marinadu, njome zalijte file i ostavite...