Srnetina iz marinade

јун 11, 2010 by admin 

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

Priprema

1. Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom pikant te sve prokuhajte i ohladite.
2. Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
3. Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1,5 sat).
4. Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhane njoke.
Savjet

Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.
Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.
Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 82,80 - -
Ukupno ugljikohidrata g 17,75 - -
Ukupno masti g 25,71 - -
Dijetalna vlakna g 2,98 - -
Kolesterol mg 300,50 - -