Srnetina u umaku od brusnica

јун 11, 2010 by admin 

U Norveškoj kušajte jela od divljači, primjerice soba, sjevernoameričkog losa ili poput ovog iz recepta – srnetine u slatkom umaku od brusnica. Slano-slatka kombinacija divljači i džema je neodoljiva.

Priprema

1. Meso natrljajte solju, Vegetom, paprom, timijanom i prekrijte ploškama pancete.
2. Pripremljeno meso stavite u posudu s poklopcem, dodajte ulje, 200 ml vode, poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko sat vremena.
3. Meso izvadite, dodajte luk narezan na četvrtine i sitno naribanu mrkvu.
4. Vratite u pećnicu, a temperaturu povećajte na 200°C i pecite još 50 minuta.
5. Meso izvadite iz pećnice, a luk, mrkvu i umak od pečenja dobro izmiješajte u električnoj miješalici.
6. Gussnel izmiješajte u preostaloj vodi, dodajte vrhnje i džem od brusnice.
7. Stavite na vatru da zavrije, dodajte pripremljeni umak i sir narezan na kockice. Još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Srneći hrbat narežite na tanke odreske, prelijte umakom i poslužite uz pire krumpir, kuhanu brokulu ili neko drugo povrće.
Savjet

Džem od brusnice možete zamijeniti džemom od borovnice.
Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.
Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 46,82 - -
Ukupno ugljikohidrata g 5,79 - -
Ukupno masti g 24,41 - -
Dijetalna vlakna g 0,77 - -
Kolesterol mg 171,99 - -