Jelenji file sa šumskim voćem

јун 10, 2010 by admin 

Ako volite slatko-slane kombinacije, ne propustite pripremiti jelenje medaljone sa šumskim voćem. Jer čak su i “prakuharice” u počecima civilizacije znale da se divljač i divlje voće ljube najbolje!

Priprema

1. Od Vegete, ulja i vinskog octa pripremite marinadu, njome zalijte file i ostavite stajati nekoliko sati ili preko noći.
2. Marinirano meso narežite na medaljone, popecite na zagrijanom maslacu, podlijte i pirjajte dok meso ne omekša.
3. Dodajte šumsko voće, šećer, vino, još kratko pirjajte.
4. Sadržaj vrećice Fanta za lovački umak dodajte u mlaku vodu i miješajte uz zagrijavanje dok umak ne zakuha. Umak dodajte mesu i sve zajedno kratko propirjajte.

Posluživanje

Uz medaljone s umakom poslužite njoke ili jastučiće od krumpirova tijesta punjene nadjevom od gljiva, brusnica, borovnica i ostalog šumskog, bobičastog voća.
Savjet

Možete koristiti i meso od buta, ali tada ćete pirjati puno duže da meso omekša.
Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.
Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 48,01 - -
Ukupno ugljikohidrata g 15,82 - -
Ukupno masti g 1,50 - -
Dijetalna vlakna g 26,81 - -
Kolesterol mg 197,37 - -
Vitamin A IU 417,78 10 8
Niacin mg 13,03 93 65
Vitamin C mg 39,04 52 43
Vitamin D IU 31,00 16 16
Magnezij (Mg) mg 55,01 18 14
Fosfor (P) mg 425,26 53 53
Kalij (K) mg 792,84 21 21
Natrij (Na) g 1,176 0 0

Opširnije

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports – Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)